Sandwiches de helado de cacahuete con galletas Daveiga

Ya hemos visto a lo largo de este blog que las posibilidades culinarias de las galletas mariñeiras son inmensas, para comer solas, como aperitivos, para cualquier acompañamiento, como postres,…pero la receta que nos proponen en este caso nos parece totalmente novedosa y original. Y sin duda una receta idónea para el verano.