Receta con maridaje: Alboronía con sardinillas, especies y galleta mariñeira
Mariñeir@s atención á receita que nos propón Rocío do blog La cocina de mi abuelo Primero explícanos que é alboronía… A palabra alboronía ven do árabe al-baraniyya que significa certo manxar e é un guiso de berenxenas,tomates, pemento e cabazas. É polo seu contenido e preparación o precursor do pisto manchego e doutros pistos españois…