Receta con maridaje: Alboronía con sardinillas, especies y galleta mariñeira
Mariñeir@s atención a la receta que nos propone Rocío del blog La cocina de mi abuelo Primero nos explica que es alboronía… La palabra alboronía viene del vocablo árabe al-baraniyya que significa cierto manjar y es un guiso de berenjenas,tomates, pimiento y calabazas. Es por su contenido y su preparación el precursor del pisto manchego…